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Hu Tieu

 

potage tomate et oeufs

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Potages...

Potage Vermicelles de soja et poulet

Ingrédients pour 4 personnes :

100 gr de vermicelles de soja (mien). 10 gr de champignons noirs

180 gr de blanc de poulet ou de cuisse si plus onctueux.

1 gousse d’ail. 3 branches de coriandre. 3 tiges de ciboule.

1 cuillère à café de nuoc mam. 1 cube de bouillon de volaille.

90 gr de petites crevettes décortiqués

Sauce : 1 cuillère à soupe de nuoc mam, 1 de jus de citron, 2 d’eau tiédie et 1 cuillère à café de sauce soja.

Préparation :

Faire ramollir les vermicelles dans de l’eau chaude. Faire de même pour les champignons.

Dans un robot, hacher ensemble le poulet, la coriandre et l’ail. Assaisonner avec la cuillère à café de nuoc mam et 1 pincée de poivre. Conformer 16 boulettes et préparer la sauce en mélangeant les ingrédients dans un bol et réserver.

Dans une casserole, faire bouillir 1 litre d’eau avec le bouillon cube. Égoutter les vermicelles et les couper (1cm de long) et les introduire dans la casserole avec les crevettes, rajouter les champignons noirs émincés. Mettre les boulettes 1 à 1 dans le bouillon. Laisser cuire, quand les boulettes remontent, la soupe est prête.

Servir très chaud et assaisonner à votre convenance avec la sauce. Pour les amateurs on peut mettre du piment en morceau ou en purée. Saupoudrer de ciboule hachée.

Recette de Patrick Marcel

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  • Association créée le 4 novembre 2009 ayant pour but de mieux faire connaître ce beau pays et la culture de ses habitants si courageux et si attachants.
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