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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 14:07

Cours de cuisine : le banh che xoi nuoc (...cai gi day ?)

DESSERT  : BANH CHE XOI NUOC


Voici en images la fabrication de ce dessert sucré-salé :

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Chè xoi Nước est un dessert vietnamien  composé de boules faites de pâte de haricot mungo  enveloppée dans une coquille faite de farine de riz gluant . Les boules sont servies dans un épais liquide clair ou brun sucré composé d'eau, de sucre, et  de gingembre râpé.

Il est généralement cuit avant de manger et garni de graines de sésame .

Deux desserts nord du Vietnam, trời bánh (aussi appelé bánh trời Nước ) et chay bánh , sont semblables à notre Chè xoi Nước (ce dernier étant servi avec du lait de coco ). Chè xoi Nước est aussi semblable à un plat Chinois appelé tangyuan .

Les deux chè xoi Nước et tangyuan sont certainement originaires de l'Inde du Nord où l'on trouve un dessert semblable appelé jamun gulab.spaceball.gifspaceball-copie-1.gif

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